Dette brød er lavet af:

6 dl øko hvedemel
1/4 tsk tørgær
1 1/4 tsk fint salt
1/4 tsk sukker
3 1/2 dl vand

Aften:
Vend først de tørre dele sammen, så vandet og saml hele dejen, som SKAL være lind... skal IKKE æltes og stilles til hævning natten over...
Næste morgen:
Tag din "tyske støbejerns"gryde" med låg" og sæt den ind i ovnen på højeste temp. 250 gr.
Dejen hældes ud på et melet viskestykke...og flappes forsigtigt sammen som en bog, først den ene vej...så den anden...
Ligger så og venter på at "gryden" i ovnen bliver klar...
Når ovnen er klar..tager du "gryden" ud...af med meget varmt låg...læg forsigtigt dejen med samlingen nedaf og låg på igen og ind i ovnen...20 min. og låg af og ca. 5 min hvis det skal ha endnu mere farve...
Helt VILDT godt og meget sprødt brød...




Opskrift på brødet...video til brødet...